Yazar: Özge Samancı

Kaynakça

Ahmed Câvîd, Tercüme-i Kenzü’l-İştiha, hzl. Seyit Ali Kahraman, Priscilla Mary Işın, İstanbul, Kitap Yayınevi, 2006.

Alan Davidson, “Salep”, Oxford Companion to Food, Oxford University Press, 1987.

Andrew Dalby. Food in the Ancient World: from A to Z., Routledge, 2003.

Andrew Dalby. “Food in Ovid’s Art of Love”, Encylopedia of Food and Culture, (ed) Solomon Katz, s. 125.

Ayşe Fahriye, Ev Kadını, hzl. Turgut Kut, İstanbul, Çiya Yayınları, 2017.

Choiseuil Gouffier, Voyage Pittoresque dans l’Empire ottoman, Paris, 1842, 4. cilt.

Evliya Çelebi, Seyahatname, Üçdal Neşriyat, 5. cilt, 9. cilt, 10. cilt.

Friedrich Unger, Doğu’da Tatlıcılık, hzl. Feyzi Halıcı, Konya, Konya Kültür ve Turizm Derneği, 1988.

F. Unger, Şark Şekerciliği, hzl. M. Çakmak, P.M. Işın, YKY, 2020.

Günümüz Türkçesiyle Evliya Çelebi Seyahatnamesi: İstanbul, hzl. S. A. Kahraman, Y. Dağlı,

İstanbul, YYK , 2004, s. 532.

Marianna Yerasimos, Evliya Çelebi Seyahatnamesinde Yemek Kültürü, İstanbul, 2011,

Kitap Yayınevi.

Marianna Yerasimos, “17’inci Yüzyılda İstanbul Sokaklarında Satılan Yiyecek ve İçecekler Dükkânlar ve Seyyarlar”, Toplumsal Tarih, 317, Mayıs 2020, ss. 34-38.

Mahmud Nedim Bin Tosun, Aşçıbaşı, hzl. Mary Işın, İstanbul, YKY, 1998.

Revue Commerciale du Levant Bulletin Mensuel de la chambre de commerce française de Constantinople, Constantinople: Imprimerie Française, Galata, Mayıs 1901, ss. 934-935.

Orhan Şaik Gökyay, “Divan-ı Etime III. Milletlerarası Türk Folklor Kongresi Bildirileri” Ankara, 1987, ss. 121- 137.

Ömer Çalışkan. Dursun Kurt, « Tarihi Kayıtlar İle Geçmişten Günümüze Salep Orkideleri », Türkiye Tarımsal Araştırmalar Dergisi, 2019, 6 (3), 349-355.